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風中淚博客

淮水春色不夜愁,持酒迎風信天遊。笑談此生鴻鹄志,更待後輩展英候。

 
 
 

日志

 
 

【中国茶道之精髓--禅茶一味: 禅茶十八拍】  

2017-02-25 20:06:08|  分类: 【茶余飯後】 |  标签: |举报 |字号 订阅

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風中淚
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茶有九德:清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真。
 清:可以清心。名茶多出产于深山幽谷中,外形清秀,香味清幽, 最具有大自然的清明灵秀之气,最能清人心神。  
 香:如兰斯馨。茶有真香,香气悠远深长,起人幽思,极品茶还应具有兰花般高雅的香气。
 甘:苦尽甘來。茶有真味,滋味甘淡清醇,小苦而微甘,耐人品味。  
 和:中气平和。茶的香、味以“和”为贵,饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间,久不能去,谓之和。  
 空:“五蕴”皆空。茶的香、味又以鲜活、空灵为贵,饮茶后不留不滞,就叫做空。   
 俭:饮而有节。茶不可多饮,不可过饮;茶品及茶具不可过求奢侈,总以节俭为茶人美德。
 时:知时而动。采之以时,造之以时,投之以时,沦之以时,饮之以时。茶之时义大矣。  
 仁:生仁爱心。茶德仁,自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶,要经历一个漫长而艰难的过程。这是对苦难的升华,也是对道德的升华,所谓“杀身成仁”,茶之谓也。仁者“爱茶”,唯有仁人志士才能体会出茶的仁德,并生仁爱之心。

 真:得天地真情。茶有真香真味,香气清幽,滋味甘淡,能使人領略到大自然的清明空灵之意,不仅能澄心净虑,更能品饮出天地真情,人间真情,甚至悟出茶中“至道”,是为真。  
 
其中“俭”字与《茶经》相符,也最能体现茶以及茶人的品德修养;仁德,是茶九德的核心。

 茶之香:香有清浊,有沉浮,有短长,有阴阳,有出世入世之分,有婉约粗放之別。今略分为:浓香、甜香、幽香、清香。
 浓香如姚黃魏紫,如太真浴态,香气馥郁。   
 甜香如月下秋桂,如豆蔻梢头二月初,其情最娇。   
 幽香如空谷幽兰,如潇湘馆里黛玉抚琴,其韵独高。   
 清香如夏荷初露,如西子晓妆,清芬袭人。   
 浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之別,婉约则香气幽雅深长,粗放则粗疏短浅,茶香以婉约为贵,粗放为贱。

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茶有九香:清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。
 干茶有香,摇茶有香,润(洗)茶有香,沦茶有香,注茶有香,瓯(壶)盖有香,盏底留香,茶汤有香,茶汤凉后有余香。
 干茶香清,摇茶香嫩;润茶香幽,沦茶香柔;注茶香逸,茶汤香真,凉后香冷;瓯(壶)盖香甘,盏底香浓。一茶而得九香,最能益茶德,最能见人品,最能发茶真性,也最能起人幽思。
 
茶有八难:一造,二別,三器,四火,五水,六投,七沦,八饮。
 采焙不精,非造也;辨形认色,非別也;镂金刻玉,非器也;幽暗无明,非火也;粗老浊重,非水也;不知茶时,非投也;不谙茶理,非沦也;吸香啜味,非饮也。
 
茶有七情:喜、爱、哀、幽、寂、淡、真。
 喜:使人心情愉悦。   
 爱:茶德仁,使人生仁爱之情。   
 哀:起人哀思,但“哀而不伤”。   
 幽:发人幽情。  
 寂:使人生空寂之情。   
 淡:使人有澹泊之志。   
 真:发人真情。  
 味有甘苦,有轻重,有厚薄,有老嫩软硬之別,有滑利艰涩之辩。
 对六味的要求:入口轻,触舌软,过喉嫩,,口角滑,留舌厚,后味甘。

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茶有六味:轻、甘、滑、嫩、软、厚。
 轻:入口轻扬,过舌即空;  
 甘:后味回甘;  
 滑:口感滑爽;  
 嫩:无粗老之感;  
 软:无生硬之感;  
 厚:无淡薄之感。  

 
茶有五性:清、洁、和、长、兴。  
 清:形神俱清。  
 洁:品质高洁。  
 和:温和脾胃,潤泽五脏。 
 长:长养精神,益气生津。  
 兴:提神醒脑,养生益智。
 论气:“气”指茶人饮茶后驻留在五脏六腑及口吻喉舌之间的气息,这种气息以平和、持久、甘香为极致,不但能益人体真气,而且能长养其浩然正气,故君子无故不撤茶器,用以养气育德也。 
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茶有四气:生气、灵气、正气、义。
生气:饮茶后有股清新生动的茶气充盈于茶人胸腹之间,这既是大自然的生气,也是生命体的生气,更是茶人心胸中孕育的生气。唯此生气,天地得以清,生命得以动,心情得以宁静,生气之时义大矣;  
灵气:茶气不仅要生动,更要鲜活,有流动的感觉,称之为灵气;  
正气:茶气不偏不倚,平和中庸,称之为正气。孟子曰:吾善养吾浩然之气,所养者,正气也;  
义气:茶气不仅要平和,更要有一种慷慨激昂的义气在,这不仅是对茶的要求,更是对茶人的要求。生气,一般饮茶者可得,灵气,茶觉悟者可得,正气,修身养德者可得,唯有义气,非胸襟坦然、思兼济天下者不可得。


茶十八功效:生津、和胃、消食、明目、养气、益智、美容、减肥、利尿、通便、清热、解毒、消炎、防癌、抗辐射、降血压、防治心血管疾病、延年益寿。 
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禅茶一味: 禅茶十八拍】

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一 礼佛。

  焚香合掌。净室清心。

二 调息。

  达摩面壁。返照自心。

三 煮水。

  丹霞烧佛。助手生火烧水,称之为丹霞烧佛。丹霞烧佛时,注意观察火相。人生的苦短,生命的辉煌,稍纵即逝。

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四 候汤。

  法海听潮。吕祖说:一粒粟中藏世界,半升铛内煮山川。从小中可以见大,从煮水候汤听水的初沸/鼎沸声中,“法海潮音,随机普应”。

五 洗杯。

  法轮常转。典出《五灯会元*卷二十》。径山宝印禅师云:世尊初成正觉于鹿野苑中,转四谛法轮,陈如比丘最初悟道。洗杯时,眼前转的是杯子,心中念的是佛法。洗杯的目的,是使茶杯洁净无尘;礼佛修身的目的,是使心中忏净。

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六 烫壶。

  香汤浴佛。四月初八的佛诞日,七月十五的自恣日,这两天都叫“佛欢喜日”。佛诞日要举行“浴佛法会”,僧侣及信徒们要用香汤沐浴太子象(释迦牟尼佛像)。开水烫洗茶壶,称之为“香汤浴佛”;佛无处不在,即心即佛。

七 赏茶。

  佛祖拈花。典出《五灯会元*卷一》:世尊在灵山会上,拈花示众,是时众皆默然。唯迦叶尊者破颜微笑。世尊曰:吾有正法眼藏,涅盘妙心,实相无相。微妙法门,不立文字。教外别传,付嘱摩柯迦叶。赏茶条形,茶是甚么?

八 投茶。

  菩萨入狱。佛典记载,为了救度众生,救度鬼魂,地藏王菩萨大愿:我不下地狱,谁下地狱?地狱中只要还有一个鬼,我永不成佛。投茶入壶,如菩萨入狱,赴汤蹈火,泡出的茶水可振万民精神。

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九 注水。

  漫天法雨。佛法无边,润泽众生,泡茶注水如漫天法雨普降。醍醐灌顶,由迷达悟。壶中升起的热气,如慈云氤氲。

十 开香。

  万流归宗。五台山金阁寺楹联:一尘不染清静地,万善同归般若门。茶虽洁净仍然要洗,追求的是一尘不染。万流归宗,归的都是般若之门。

十一 泡茶。

  涵盖乾坤。典出《五灯会元*卷十八》。惠泉禅师曰:昔日云门有三句,谓涵盖乾坤句,截断众流句,随波逐流句。三句是云门宗三要义。涵盖乾坤,意谓真如佛性处处存在。包容一切,万事万物无不是真如妙体。小小的茶壶,无异大千。

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十二 分茶。

  偃溪水声。典出《景德传灯录*卷十八》。据载,有人问:学人初入禅林,请大师指点门径。师备禅师答:你听到偃溪水声了?来人曰:听到。师备便告诉他:这就是你悟道的入门途径。禅茶讲究:壶中尽是三千功德水,分茶细听偃溪水声。

十三 敬茶。

  普渡众生。佛法在世间,不离世间觉。离世求菩提,恰似觅兔角。菩萨,全称菩提萨陲。菩提是觉悟,萨陲是有情。所以,菩萨是上求大悟大觉---成佛;下求有情---普渡众生。茶为体,主客同,俱可回家。

十四 闻香。

  “三花聚顶,五气朝元”是佛教修yuān境界。五气朝元,屏息静气,心缘一境。缘茶的香气,借假修真。使茶香带引,众会颅门。如是反复,数次习常。

十五 观色。

  曹溪观水。曹溪,在广东曲江县双峰山下。唐仪凤二年(公元676年),六祖慧能住持曹溪宝林寺,此后,曹溪为禅宗祖庭。《密庵语录》载:凭听一滴曹溪水,散作皇都内苑春。观赏茶汤色泽,称之为“曹溪观水”,观色是空。同时,曹溪一滴,源深流长(《塔铭*九卷》)。即随缘接物,自由自在地体悟茶中百味。对苦涩不厌憎,对甘爽不偏爱。品茶心性闲适,旷达洒脱。


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  十六 品茶。

  随波逐浪。典出《五灯会元*卷十五》,是“云门三句”第三句。逆境行世,方便作用。菩萨若舍娑婆,未可正觉。

十七 回味。

  圆通返照。圆通妙觉,返照娑婆,即是圆教等觉。茶后,“有感即通,千杯茶映千杯月;圆通妙觉,万里云托万里天”。佛法喻常,平凡不过,却见非凡。

十八 谢茶。

  饮罢要谢茶,谢茶茶未了。相约再品茶,方是殷意长。

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